Met - ist das nicht das triefend süße Mittelalter-Getränk?
Weit gefehlt !!!
HONIGWEIN - frisch & fruchtig
Unsere Honigweine trocken und halbtrocken mit feinem, natürlichem Säurespiel und vielschichtigen Aromen zeigen, dass sie viel mehr sind als ein rustikaler Met. So ist die halb-trockene Honigwein-Cuvée auch ein schöner Begleiter zur süß-sauren Asia-Küche. Unsere trockene, frische Frühlingsblüte ist ein schöner Terassenhonigwein zu deftigem Flammkuchen.
Als Aperitif oder zum Dessert
Spezielle Variationen aus Edelkastanienhonig, Lindenhonig oder Heidehonig sind ein Genuss als Aperitif oder zu Nachspeisen. Dabei geben sie interessante Begleiter zu Käse, wie z.B. Roquefort, oder auch zu schokoladigen Kuchen.
Ohne Zusatz von Schwefel
Wir verzichten vollständig auf die Zugabe von Schwefel. Weder der Honig noch der fertige Wein werden in irgendeiner Weise erhitzt, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Auch werden keine Konservierungsstoffe oder Zitronensäure zugesetzt.
Wie geht das?
Der Honigwein wird in unserer eigenen Kellerei nach den Richtlinien des Bioland-Verbands hergestellt. Dabei wird bester Bioland Honig in Wasser aufgelöst und mit speziellen Weinhefen vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird der Honigwein von der Hefe abgezogen und reift im Edelstahlfass auf der Fein-Hefe weiter. Danach wird der Trub entfernt, auf Flasche abgefüllt und mit einem hochwertigen Naturkork verschlossen.
Unser Honigwein Sortiment umfasst:
- Frühlingsblüte - in den Geschmacksrichtungen trocken und halbtrocken.
- Cuvée N°1 - mild-süß.
- Cuvée N°2 - halbtrocken.
Diese Honigweine passen auch sehr gut zur Asia-Küche.
- Edelkastanie (Aperitif / Dessert) - Zartbittere verhaltene Süße; feinherb, aromatisch. Ein besonderer Genuss als Auftakt vor dem Essen oder auch danach.
- Lindenblüte (Aperitif / Dessert) - Schmeckt besonders gut zu kräftigem Ziegenkäse oder salzigem Roquefort. Feine Aromen von Zitronenmelisse, herb-süßes Spiel.
- Heideblüte (Aperitiv / Dessert) - Ein schöner Begleiter zu süßem Nachtisch, feinen schokoladigen Kuchen oder auch zu nussigem Käse. Mild-süßes Aroma von Heidehonig, rund und gehaltvoll.
Wir empfehlen für unsere Honigweine eine Trinktemperatur von ca. 16 °C.
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